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はじめに

はじめに

海に面した愛媛・宇和島市を故郷に持ち、東京・ニューヨークで修業を積み、職人としての技術を磨いていく中で、様々な発見と共に数多くのお客様との出逢いがありました。

そんな出逢いに導かれ、「りんだ」は二〇一四年四月、目黒にオープンを迎えることができました。

こだわりのひとつとして、蒸しかまどで炊き上げたシャリ。

高温短時間で一気に炊き上げるため、ふっくら仕上がります。そして、新鮮な食材はそのままで、手間を加えてこそ美味しくなるものには丁寧に仕事を施します。一番美味しい瞬間に、最高の組み合わせで召し上がって頂きたいです。

お客様との出逢いをこれからも大切にし、楽しいひとときを過ごしていただけるよう、りんだ一同心よりお待ちしております。

りんだ 店主 河野勇太

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