こだわり

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こだわりがあります

『蒸しかまどで炊きあげるシャリ』、『旬食材をシンプルに召し上がっていただく』、『手間を加えて一層美味しくなるものには丁寧に仕事を施す』…りんだのこだわりです。

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炭火・蒸しかまどで炊いたお米には、しっかりした味の赤酢を合わせるのがりんだのこだわりです。
旬の食材をシンプルに、握りの他にも小鉢などで旬の味をお楽しみ頂けます。

 

りんだのこだわりの1つでもある『蒸しかまどで炊き上げたシャリ』。高温短時間で一気に炊き上げ、ふっくらとした仕上がりに。新鮮な旬の食材はそのままシンプルに。手間を加えてこそ一層美味しくなるものには丁寧に仕事を施します。一番美味しい瞬間に最高の組み合わせで召 し上がって頂きたい。これが店主の思いです。海外・国内でも修行を積み、都内有名店から独立した店主の職人としてのこだわりを感じる新しいお店です。

    IMG_0246 IMG_0237 写真 4 
 
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